Summa sidvisningar

tisdag 30 december 2014

Skaldjurscheeseceke

I julas fick jag pröva göra något nytt till julbordet.. Detta var mycket uppskattat och gott. 
Så rekommenderas starkt. Funkar även bra till förrätt eller enkel kvällsmat.
Ca 8 portioner.

Botten:
100 g smält smör.
250 g kavring

Fyllning:
5 gelatinblad
2 burkar kesella
3 dl vispgrädde
500 g skalade räkor
200 g strimlad kallrökt lax
4 msk finhackad dill
1 burk stenbitsrom
salt och svartpeppar.

Topping:
ca 200 g skalade räkor
2 skivor kallrökt lax
2-3 citroner
dillvippor

Gör så här:

Smält smöret. Smula brödet i en matberedare och mixa samman med smöret. Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform. (ca 24 cm). Tryck ut brödsmulorna i formen och låt stå kallt i ca 15 min.
Blötlägg gelatinbladen i ca 10 minuter. 
Skala och grovhacka räkorna. Strimla laxen.
Vispa grädden och blanda ner kesella, räkhack, strimlad lax, rom, dill samt kryddor. Smaka av med salt och peppar.
Ta upp och krama ur gelatinbladen, smält gelatinblad i lite vätska och rör ner dem i en fin stråle i fyllningen.
Häll mousseblandingen i formen ovanpå botten, släta till utan med en palettkniv.
Täck över och låt vila i kylen i minst 5 timmar.
Vid serveringen dekorera tårtan med skalade räkor, skivad lax, dillvippor och citron.
De va enna gò reeekkka... som tanten sa.



fredag 19 december 2014

Korvstoppning

okej, här kommer en riktigt hederligt jultradition. Kul och gott. Att göra sina egna julkorvar.

Detta behöver du:
1,2 kg fläskfärs
800 g nötfärs
3 msk salt
2 tsk vitpeppar
1 tsk ingefära
3 tsk kryddpeppar
1 tsk kryddnejlikor
1,5 liter vatten
Korvskinn för 5 m kokkorv.
Några potatisar som rives fint

Blanda alla ingredienser till en smet. 
Lägg skinnet i blöt gärna dagen innan.
Skölj igenom skinnet så du ser att det inte är knutar och att det blir igenom sköljt.
Trä sen upp korvskinnet på korvhornet på köttkvarnen. stoppa ner smeten löst då smeten sväller under kokningen. Använd en nål för att göra små hål så luft kommer ut. Knyt om korvarna med bomullssnöre i lagom stora längder. (så långa du vill att korven ska vara).
Var gärna 2 personer när ni gör detta då en behöver trycka ner färsen och en gör själva korven.


Koka korven i saltat vatten i ca 20 min. Eller frys in i portionsbitar. 
Allt har en ände, utom korven den har två... som tanten sa.

Trillingnöt

Jag vet! Den älskade trillingnöten är borta ur aladinasken! Men var inte ledsen. Det är superlätt att göra själv.
Så gör det bara! mmm

200 g hasselnötter
200 g mörk blockchoklad

1. Rosta hasselnötterna på en plåt i ugnen på ca 150 grader. Var försiktig så du inte bränner dom. 
2. Rulla nötterna mellan händerna så skalen lossnar. 
3. Smält chokladen i ett vattenbad. 
4. Häll alla nötterna i chokladen. Plocka sen upp dom tre och tre och lägg som en triangel. Låt stelna i kylskåpet.
5. Smält chokladen igen och doppa trillingnötterna igen. Så det blir ett tjockare lager. Låt stelna i kylskåpet.
6. Smält chokladen igen och ringla över trillingnötterna. Låt stelna och sen avnjut!

Gotti gott gott.. som tanten sa.


onsdag 17 december 2014

Chokladpraliner

Jag köpte mig ett nytt set för att göra chokladpraliner. Silikonformar, temperaturslev, receptbok och spritsar.
Fanns på ICA för 199 kr. (helt klart värt det).

Testade då att göra praliner. Är lite meckigt först men lättare efter första gången.
Du behöver: 
400 g mörk blockchoklad
400 g ljus blockchoklad
1 dl grädde
50 g smör
1 dl socker
smaktillsats, typ rom, punch eller något annat.

Ta 2/3 av den mörka chokladen och smält i ett vattenbad. Få värmen till ca 50 grader. Ta sen i resten av chokladen och låt få värmen 32 grader. (detta kallas att temperera chokladen.
Pensla sedan bottnarna med ett tunt lager choklad och låt stelna i kylen. (tar bara några min).

Fyll sedan hela formarna med choklad och vänd formarna mot ett galler och under har du en skål som fångar upp chokladen som rinner ut. Låt svalna och rinna i ca 20 min. Ta sen och dra av chokladen som är runt omkring. Ställ in i frysen och låt stelna.
Gör sen ganachen som ska vara i. Koka upp grädde och smör under uppvärmning. Tillsätt socker och smakessens. Låt smaken ta sig. tillsätt sen 200 g av den ljusa chokladen. Häll upp i en sprits. Spritsa i ganachen i formarna. Lämna någon mm till kanten. Ta tag i formarna och slå lätt mot bordet så ganachen sprider sig jämt i formarna.
Temperera sen de sista 200 g ljus choklad. Häll över formarna och dra av med en spatel så det blir jämnt. Låt stelna i någon timme. Ta sen ur dom ur formarna. Klart!

CHOKLADCHOCK...som tanten sa.




Tomtefudge

Ja detta är en sockerkick vill jag lova. Men ÄLSKAR den.
Du behöver följande:
10 st skumtomtar.
150 g vit choklad
50 gram smör
2 dl socker
1 dl vispgrädde

Gör så här.
Klipp skumtomtarna i små bitar. Hacka chokladen fint. Blanda allt förutom chokladen i en kastrull och värm på svag värme i ca 20 min. Tillsätt sedan chokladen och blanda. Häll upp i en form med bakplåtspapper och låt stelna. Dela sen upp det i lagom stora bitar. 
KLART! Så superenkelt och jättegott! Får en fin rosa ton.

Hej tomtegubbar.. som tanten sa.


Polkaknäck

Mitt favorit julgodis! Dags för att göra årets julgodis och ett populärt godis hos oss är polkaknäck.. Jag och min fostersyster kom på detta för många år sedan. Finns säkert många varianter men detta är vårt.
Originalet jag brukar göra är så här:
200 g vit blockchoklad
200 g ljus blockchoklad
200 g mörk blockchoklad
150 g polkagrisar
Polkagrisarna kan du lägga i frysen dagen innan så blir de hårda nog att krossa.

Smält den mörka blockchokladen i ett vattenbad. Bred sen ut på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna i kylen.
Smält sedan den ljusa chokladen och bred ut över den mörka chokladen. Låt stelna i kyl.
Smält till sist den vita och bred ut. Innan den stelnar så tar du och krossar polkagrisarna och bred ut över den vita chokladen innan du låter den stelna.  Sen är det bara att hacka upp till bitar. Mums!

Lyxvarianten jag testade i år:

200 g ljus blockchoklad
200 g mörk blockchoklad
150 g polkagrisar
En temperaturslev/termometer.
Silikonformar för praliner.


Denna chokladen är tempererad och gör den knackigare och med glansig yta.
Smält 2/3 av den vita chokladen i ett vattenbad och få upp temperaturen till 50 grader. Sen tillsätter du resten av chokladen och få ner den till 28 grader. Krossa polkagrisarna och häll i den vita chokladen. Fyll sen formarna med en tredje del. Ställ in i kylen för att stelna.
Smält den ljusa blockchokladen på samma sätt men låt den bli 30 grader i ställer för 28. Och fyll 1/3. Låt stelna i kylen.
Gör nu samma sak med den mörka chokladen med låt sista temperaturen bli 32 grader.
Gradantalet är jätteviktigt så var noggrann.
Sen låt stelna och ta ur formarna. 
Mummms! Som tanten sa.








onsdag 19 november 2014

Virka Piff och Puff

Har nu börjat virka vad som blivit ett måste i julgranen. Nämligen Piff och Puff.
Efter att många undrar hur man gör och det mönster som finns är från en engelsk sida och många har svårt att följa engelska mönster så har jag översatt det i stället.
Vill du se originalmönstret eller se bilder på ihopmonteringen så gå in på:
http://www.ravelry.com/patterns/library/chip--dale

Men här kommer mitt svenska mönster för er som vill använda det.
Jag har använt garnet catania 8/4 och virknål nr 2. Även köpt säkerhetsögon istället för att brodera. Blev så mycket bättre. Tänk på att det är små bitar och pilligt att göra. Men de blir ju ursöta!
Puff är guldbrun och Piff är chokladbrun. Puff har en röd näsa, två framtänder och en liten kalufs. så ni vet det. 

Huvud (brun)
1. Magisk ring gjord på 6 lm (6 lm)
2. 2 fm i varje maska. (12 fm)
3. *1 fm i första, 2 fm i andra maskan*  repitera *till*. (18 fm)
4. *1 fm i första och andra maskan, 2 fm i tredje maskan* repetera *till* (24 fm)
5-11. 1 fm i varje maska. (24 fm)
12.  *2 fm tillsammans, 2 fm*. (18 fm)
13.  *2 fm tillsammans, 1 fm*. (12 fm) Nu kan du stoppa huvudet. 
14.  *2 fm tillsammans* (6 fm) Sy ihop hålet.

Ögon (beige, gör 2 st)
1, 4 lm. 
2. 2 fm i första lm, 1 fm i de 2 kommande m, gör 1 lm och vänd sen arbetet.
3. 1 fm i de 3 första m, 3 fm i den 4:e m, 1 fm i nästa 3 m.
4. Sy fast och sätt dit på huvudet. 

Kinder (beige gör två st)
1. Gör 6 lm. 
2. Virka 2 fm i första m, 1 fm i nästa m, 4 fm i den sista lm, (forsätt virka på andra sidan, och jobba runt kedjan) 1 fm i nästa 3 lm och 2 i den 1:a lm.
3. 2 fm i den 1:a fm, 1 fm i 5 kommande fm, 2  fm i de kommande 2 fm, 1 fm i kommande 5 fm och 2 i de sista fm.
4-5  1 fm i varje fm. 
Fäst tråden och sätt dit kinderna strax under ögonen, fyll dom lite med vadd. 

Överläpp/nos (vit)
1. Magisk ring med 6 lm (6)
2. 2 fm i varje m. (12 fm)
3. *1 fm i de 3 kommande m, 2 fm i 4:e m*, repetera från * till* ( 15 fm)
4. 1 fm i varje m runt, avsluta med en smygmaska och fäst garnet.
  Stoppa näsan och fäst mellan kinderna.

Underläpp (vit)
1. 12 lm, vänd, gör 1 smygmaksa i varje lm. Fäst tråden.
(Innan du fäster denna delen måste du brodera munnen med svart garn och brodera rött över så de blir en tunga. Sen fästa underläppen runt det du broderat.)


Puffs näsa (röd)  
1. Magisk ring med 6 lm.
2. 1 fm i varje m. fäst garnet.
(Fäst Piffs näsa på överläppen/nos delen, kom ihåg att Puff är den med guldbrun päls, 2 framtänder (som du kan brodera också). Piff har en liten svart näsa (så brodera den), Piff har även en tuffs av hår i pannan. Du kan kroka fast trådar så ser det rätt ut.



Öron (bruna) gör 3 st. 
(1 av de tre kommer bli svans)
1. 3 lm
2. 1 fm i varje m, vänd.
3. 1 fm. Fäst tråden. (det kommer bli en liten triangel.)
    Fäst öronen på huvudet.


Kroppen (brun)
(börja virka från botten av ”kroppen”, så fäster jag de fula ändarna av tråden när jag fäster huvudet sen.)
1.Magisk ring 6 lm (6 m)
2. 2 fm i varje m. (12 m)
3. *1 fm i första m, 2 fm i 2:a m* repetera mellan * och *. (18 m)
4-6. 1 fm i varje m. (18 m)
7. *2 fm i 1:a m, 1 fm i nästa 5 m.* reptera från * till*. (21 m)
8-9. 1 fm i varje m. (21 m)
10. *2 fm tillsammans, 1 fm i de kommande 5 m* repetera från *till*. (18 m)
11. 1 fm i varje m. (18m)
12. *2 fm tillsammans, 1 fm i kommande 4 m* repetera från * till*. (15 m)
13. 1 fm i varje m. (15 m)
14. *2 fm i 1:a m, 1 fm i kommande 4 m.* (repetera från * till *. (18)
15. 1 fm i varje m. (18 m)
16. *2 fm tillsammans, 1 fm nästa* repetera från  * till* (12 m) stoppa kroppen med vadd.
17.  2 fm tillsammans varvet runt. (6m) Fäst tråden och sätt ihop kroppen med huvudet.

Mage (beige)
1. 10 lm
2. Virka 2 fm i den 1:a m, 1 fm i nästa 6 lm, 2 st i 8:e m, 4 i 9:e m, (fortsätt sen virka på andra sidan luftmaskkedjan) 2 fm i 8:e m, 1 fm i nästa 6 m och 2 fm i första m. (24 m)
3. Virka 2 i 1:a m, 1 i nästa 10 m, 2 i nästa 2 m, 1 i nästa 10 m, och 2 i nästa 2 m. (29 m)
4. Virka 1 fm i nästa 3 m, 1 sm i nästa 3 m, 1 fm i nästa 5 m, 2 fm i nästa m, 1 fm i nästa 2 m, 2 i nästa m, 1 i nästa 5 m, 1 sm i nästa 3 m, i fm i nästa 4 m, 1 sm och fäst sen tråden. (fäst sen magen på kroppen, båda har figuren av en 8:a. så se till att anpassa så att de ser bra ut).

Armar (brun) gör 2 st.

1.   Magisk ring 4 m.
2.  *2 fm i första m, 1 i nästa* repetera från * till* (6 m)
3-4. 1 fm i varje m. (6m)
5.    *2 fm i första m, 1 i nästa två m* repetera från*till* (8m)
6-9. 1 fast maska i varje m. (8m)
Stoppa armarna lite, inte för mycket (så du kan böja dom). Fäst båda armarna på sidan av bröstkorgen. 



Bakben (bruna) gör 2 st.

V 1. Magisk ring 8 m (8m)
V 2. *2 fm i nästa 2 m, 1 i nästa 2 m.* repetera från *till*. (12 m)
V 3. 1 fm i nästa 2 m, 2 fm i nästa 2 m, 1 fm i nästa 4 m, 2 i nästa 2 m, 1 m i nästa 2 m. (16m).
V 4. 1 fm i varje m runt. (16m)
V 5. 1 fm i första m, 2 fm tillammans, 1 fm i 2 kommande m, 1 lm och vänd.
V 6. 2 fm tillsammans, 1 fm i nästa m, 2 fm tillsammans och vänd.
V 7. 2 fm tillsammans och fäst garnet. 
( stoppa benen och fäst dom på sidan av kroppen. Den platta delen ska vara mot botten av kroppen).

Fötter (bruna) gör 2.
V 1. 3 lm
V 2. 2 fm i 1:a m, 4 fm i nästa m, (fortsätt virka på andra sidan av kedjan) 1 fm i den sista m och en smygmaska i första m och denna runda.  Fäst tråden.

Sy eller limma fast något starkt material under fötterna, (typ läder), så är den stark och platt. Fäst båda fötterna under benen. 
Sätt dit svansen på kroppen. Gör några ögon av tyg eller vad du vill ha. Och fäst dom på huvudet.
Sista sak att göra: Sy en svart linje längs ryggen på kroppen. Från huvud till svans, och två vita linjer på varsin sida av strecket. (jag har virkat en svart luftmaskerad på 12 luftmaskor tillbaka med 11 smygmaskor och sen gjort ett varv med vita fasta maskor runt och sen sytt fast direkt på ryggen. blev så mycket snyggare.) 
Hopp och hej...som tanten sa.






lördag 25 oktober 2014

Egengjord glögg till jul!

Nu var de jul igen och nu var de jul igen! Eller hur var de nu? Jo snart är det jul igen och då måste man lägga glöggen på jäsning!

Jag skulle testa att göra egen glögg i år. Har aldrig gjort det och kan inte säga om det är en god glögg då den tar ca 4 veckor att färdigställa. Men ville lägga ut receptet nu så ni har möjlighet att sätta er egen glögg så den blir klar runt 1:a advent.

Här kommer receptet:

Julglögg ca 4-5 liter. har en 14,5 % alkoholhalt.

* 5 st potatisar
* 2 kg Strösocker
* 5 liter svagdricka
* 1 st pommerenskal, torkad
* 0,5 dl kardemummakärnor (ca 2 pkt)
*1 dl hela nejlikor (ca 4 pkt)
* 3 st kanelstänger
* 1 st bit hel ingefära, torkad
* 1 paket jäst 
*2 paket russin (a´250 g)

Gör så här:

Skala och dela potatisen, lägg sen alla ingredienser i ett stort kärl/hink och täck över. Med en duk eller plastfilm.
Rör runt 2 ggr/dag de första 7 dagarna. 
Rör sen 1 gång/dag de resterande 21 dagarna.
Sila av och tappa upp på flaska.

Om du inte vill ha alkohol så kokar du glöggen, men vill du bevara alkoholen så ska den inte koka när du värmer den. 

GOD JUL! Eller hur de nu va... som tanten sa.




söndag 21 september 2014

Dammsugare var det här!!

Åh, äntligen har jag och systeryster dragit igång vår bakjunta. Så härligt!
Att stå i köket och testa nya grejer med en som har lika intresse för detta är så kul. Och att man får chansen att busa med syskonbarnen är ju bara bonus. I kväll hade vi en väldig hjälpsam provsmakare och bagare på 20 månader. Han skulle ha förkläde precis som mamma och moster. Och hjälpa till och göra smeten och speciellt att smaka av den. Choklad i hela ansiktet är en bra look..Haha.

I kväll var det då dags för min favorit, dammsugaren! Eller punchrulle som det även kallas. Jag får alltid en dammsugare på frukostbrickan när jag fyller år. Det är en tradition som vi haft sen jag var liten. Men jag har aldrig gjort dom själv. 
Så igår bakade jag sockerkaka för det ska vara kaksmulor i fyllningen. Så börja att göra det.
Sen kommer receptet här:

Ca 20 st
100 g smör
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
ca 4 dl kaksmulor (sockerkaka)
arraksessens eller punsch
200-300 g marsipan (plus karamellfärg)
2 msk florsocker
200 g blockchoklad

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker och kakao poröst.
2. Ha i kaksmulorna och blanda väl.  
3. Tillsätt arraksessens eller punsch.  
4. Forma till två runda längder och låt dessa stå kallt en stund.  
5. Kavla ut marsipanen och sikta över florsockret, rulla in längderna i marsipanen och skär i ca 4 cm breda bitar.  
6. Smält chokladen och doppa ändarna på dammsugarna i den.

Det enda jag önskar jag hade gjort var att ställa in rullarna i kylen igen då de fått marsipan då de var mycket mjuka när man skulle doppa dom i choklad vilket gjorde dom lite missformade i mitten. 


Damm, dididamm damm dammm!!..som tanten sa...











lördag 20 september 2014

Äppelmos

Hallå i stugan! 

Idag fick jag hel lagligt palla lite äpplen från min goda vän Malin.. Och jag har länge velat testa att göra en riktigt god äppelmos. Och låt mig bara få skryta lite, de är nog den godaste äppelmosen jag ätit. Och folk frågar varför jag lägger ner tid och pengar när de snabbt går att köpa en burk. SMAKEN, mina vänner. Det är varför! Går inte ens att jämföra. Nå ja, här kommer receptet, tog knappt en timme och är definitivt värt de...ska nog gå och palla lite till äpplen i hennes trädgård. :)

Ingredienser:

2 kg äpplen
1 dl vatten
Ca 3 dl socker
2 krm askorbinsyra 
3 hela kanelstänger 

Tillagning:

  1. Skala äpplena och skär bort växtdelar eller stötta delar. Kärnhus kan vara kvar eller så tar du bort dem direkt.
  2. Dela äpplena i klyftor och lägg i en stor kastrull tillsammans med lite vatten.
  3. Koka äpplena med lock i cirka tio minuter.
  4. Passera äpplena genom en potatispress eller mosa med potatisstöt, stavmixer, matberedare eller elvisp.
  5. Sila eller passera ev. genom ex. ett durkslag så att kärnorna försvinner.
  6. Lägg äppelmoset i en kastrull.
  7. Tillsätt socker enligt tycke och rör ut, värm och låt sockret lösas upp.
  8. Ta upp några msk mos i ett glas och blanda ut askorbinsyran. Rör sedan ut moset med askorbinsyra i äppelmoset i kastrullen.
  9. Nu är moset klart att användas om du fyller det i burkar, lägg i en kanelstång i varje burk och förvara i kylen eller i fryspåsar i frysen.
  10. Konserverat äppelmos: Ska du spara äppelmoset länge i ex. källaren så kan du koka in och konservera äppelmoset. Fyll de steriliserade burkarna till 2 cm från kanten.
  11. Skruva på locken löst och ställ dem i en kastrull, fyll på med vatten (vid sidan av burkarna) till 3/4 av burkarnas höjd. För att undvika konstigheter med luftbubblor mellan kastrullbotten och burkarna kan man lägga en handduk i botten. Låt vattnet sjuda upp och håll vattnet sjudande (90 grader) i 20 minuter. Locken ska då sugas fast. De som inte gjort det kan antingen sjudas om eller ätas upp direkt som färskvara.
Jag konserverade mina..
Äpple, päpple, pirum, parum...som tanten sa..



tisdag 16 september 2014

Mazariner!

Jag har tänkt länge att göra mazariner. Har haft formar länge som jag fått eller inskaffat på loppis. Och ikväll blev det av. Och goda blev dom också. Receptet gäller för 16 st Ingredienser 100 g Svenskt Smör, rumsvarmt 1⁄2 dl strösocker 1 st ägg 3 dl vetemjöl Fyllning: 250 g mandelmassa 2 ägg 75 g rumstempererat smör Glasyr: 2 dl florsocker ca 2 msk vatten Gör så här: Vispa med elvisp eller mixa smör och socker i en bunke. Tillsätt ägg och mjöl och arbeta ihop till en deg. Låt den vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°. Fyllning: Riv mandelmassa grovt, tillsätt 2 ägg och 75 g rumstempererat smör. Vispa till en fin smet. Tryck ut degen i mazarinformar av papper eller i smorda metallformar. Ställ formarna på en plåt. Lägg i fyllningen. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna. Rör samman glasyren och bred över när kakorna kallnat. Baka liten kaka... som tanten sa.


Återbruk av plastpåsar

Var hemma hos mor och far här om dagen. Som alltid när vi samlas så sprudlar kreativiteten och vi testar nya roliga pyssel. Nu fick vi reda på att man kan använda vanliga påsar som material för tex haklappar. 
Väldigt lätt och enkelt.
Detta behöver du:
4 påsar (typ ica, konsum)
1 sax
2 bakplåtspapper
strykjärn och strykbräda
en symaskin
ca 1 m kantband

Ta påsarna och klipp av botten och handtagen så den blir som en cylinder. 
Lägg ihop alla påsarna så de bildar 8 lager. (2 lager/påse, fram och baksida).
Lägg ett bakplåtspapper underst och alla påsarna på och ett bakplåtspapper överst. Stryk sen försiktigt (utan ånga). håll inte för länge då de i så fall smälter igenom påsarna.
När du strykt hela ytan, så har du bildat materialet att använda. Då kan göra en shoppingkasse, en plånbok, en haklapp, bordsunderlägg eller ja vad du vill.
Jag gjorde en haklapp. så klippte ut en form, plus ficka.
sydde dit kantband och kardborre för att hålla ihop.
Gav den till min systers dotter och son. Roliga är att min svåger jobbar på ica. så han tyckte den var otroligt snygg. :) 
Återbruk är bra bruk...som tanten sa.

onsdag 25 juni 2014

Rabarbermarmelad

Okej, såå jag har blivit lite trött på att göra saft. Men fick ytterligare ett gäng med rabarber från svärfar. Så jag tänkte göra något annat. Där jag kom på att marmelad är ju alltid gott. 
Och enkelt är det med.
Recept:
650 g rabarber
1 vaniljstång
1/2 citron
450 gram socker.

Gör så här:
Rensa, skala och hacka rabarbern i småbitar. Pressa citronen och häll i saften. Lägg allt i en kastrull. Dela vaniljstången och ta ut fröna, lägg i grytan och koka på svag värme under omrörning i ca 15 min. Tillsätt sen socker och rivet citronskal och koka upp häftigt i ca 2 min under omrörning. Häll upp på en ren burk och stäng med en gång. Vänd burken upp och ner. (gör så att vakuum bildas och tar bort eventuella bakterier i burken). Låt stå tills det svalnat, ställ sen in i kylskåpet. 

Lätt som en plätt...som tanten sa.


tisdag 24 juni 2014

Den moderna tanten tar in på Facebook!

Nu har man gått och blivit modern! Mer än jag är så att säga. inte bara blir de blogg, för er som är som jag (rediga facebooks-nördar) så har tanten gått och skaffat sig en alldeles egen facebook-sida.
Gå in på https://www.facebook.com/denmodernatanten för att gilla den. :) Där läggs även mycket mer virkat upp än på bloggen. Det går självklart att beställa om man vill.
Hoppas ni tar er tid till de.
Det är nya tider nu... som tanten sa

fredag 20 juni 2014

Fläderblomssaft!

Ja nu kommer ytterligare ett saft recept. Och denna gången min favoritsaft fläderblomssaft.
Min syster har ett stort fläderträd som just börjat blomma. snodde 70 "buketter" och tog med hem.
Det blev sjukt gott. Och bra koncentrerat. 
Här är receptet:

* 40 sköljda och rena fläderblombuketter.
* 2 liter vatten
* 2 kg Socker
* 3 Citroner
* 50 g citronsyra
* 2 krm natriumbensoat (gör att saften håller länge i kylskåp och rätt länge i rumstempererat)

Gör så här:
Koka upp vatten och socker i en kastrull. Rensa och gör rent flädern. lägg flädern i en stor gryta eller behållare som kan täckas över. Skiva citronerna och lägg varvat med flädern.
När vattnet kokar, ta av från plattan och blanda i citronsyran. Häll blandningen över fläder/citronerna. Täck över med lock eller plastfolie. Låt stå i ca 1-5 dygn. (min stod ca 2 dygn).
Ställ upp en silduk över en lika stor gryta. Häll i blandningen genom duken och vänta tills all vätska runnit igenom. Ta upp lite av saften i ett glas och blanda ut natriumbensoaten. Häll sedan tillbaka i saften och rör om. Häll upp på torra flaskor och försegla med en gång. 

Det blir inte bättre än så.... som tanten sa.





lördag 14 juni 2014

Rabarbersaft

Ja jag vet, en dille på att göra egen saft. Men det slår ju all köpesaft man kan köpa. OCH är en perfekt gåva att ta med till de som inte vill vara tråkiga och ge en blomma. ;) heehe
Testade nu att göra rabarber saft när jag fick 2 kg rabarber av min pojkväns far. Den blev jättegod!

Gör så här:
1,5 kg rabarber
3 citroner
2 liter vatten
ca 1 kg socker

Skölj och dela rabarbern i små bitar. Skiva citronerna och lägg allt i en bunke. Koka vattnet och häll över. Lägg en bakduk över och låt stå svalt minst ett dygn (min stod 2 dygn). 
Häll sen genom en silduk, tryck inte på rabarben då den kan bli besk. Koka sen upp saften med sockret i ca 10 min. Skölj 2-3 glasflaskor med varmt vatten och tappa sen upp saften i flaskorna.
Ställ svalt.
Klart!
MMMMMMmm.. som tanten sa.


Virka mumintroll...

Vem svänger på svansen i barfota dansen??...Jo muuuuumin!

Ja nu var de alldeles för länge sedan jag bloggade. Men inte har jag varit utan sysselsättning. Snart är de dags för Hjo-mässan. Och jag, min mamma och min syster virkar på för fullt.
Min senaste grej jag börjat göra är Mumintroll. Väldigt lätta och väldigt söta att göra.
Vi har hela familjen mumin, men man gör ett grundtroll och adderar sen dit de olika saker som skiljer dom åt. Har nu även börjat göra med säkerhetsögon. Mycket sött! Nedan ser ni de två olika varianterna. Med broderade ögon och med säkerhetsögon. 
Vill även du försöka virka ett?
Här är en länk till beskrivningen: http://crochetamigurumi.blogg.se/2009/july/flodhast-mumin-monster-hippo-moomin-pattern.html

Hej svejs, som tanten sa.



lördag 22 februari 2014

Eclairs

Då var det dags för bak igen. Min syster och jag har ju en bakjunta där vi prövar på saker som ser svåra ut, har hört är svårt eller bara att man velat testa någon gång. Idag var det dags för Eclairs. Vad är då detta? Ja vi hade sett det på hela Sverige bakar och ville då testa tekniken och kakan. Eller bakverket för det är vad det är. Faktiskt riktigt goda visade de sig. Men absolut inte värt att göra igen, de var supersvårt!!
Det är ett svårt moment för att få dom att inte bli pannkaka så måste man ta ut dom precis i rätt tid annars sjunker dom ihop. Vi gjorde dom 4 gånger innan vi typ lyckades med fyra stycken.

Men lägger ändå upp receptet för de som vill prova.


PÂTE À CHOUX

1.25 dl vatten
1.25 dl mjölk
125 g smör
0.5 tsk salt
0.5 msk socker
2 dl vetemjöl
5 st ägg

KAFFEFYLLNING

2.5 dl mjölk
2.5 dl vispgrädde
125 g strösocker
125 g äggula (ca 6-7 st)
1 dl maizena
0.5 dl snabbkaffe (som du blandar med lite vatten, smaka av i smeten för att se hur mycket smak du vill ha).
50 g smör

GLASYR
2 dl florsocker
  1-1.5 msk vatten
Snabbkaffe

TILL GARNERING
100 g mörk kvalitetschoklad

Gör så här:
Pâte à choux:

Sätt ugnen på 190 grader, varmluft (har du inte varmluftsugn så kan du behöva höja temperaturen något).
Smält smöret.
Blanda i mjölk, vatten, salt och strösocker.
Låt koka upp.
Tillsätt vetemjölet och rör om tills det är helt slätt. Det ska bli en torr smet.
Ta av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget, och rör om.

Spritsa ut pata choux-degen på en plåt, cirka 10 cm långa korvar med en bred tyll eller en plastpåse med ett större hål klippt.
Grädda i cirka 20-25 minuter, beroende på ugn.
De måste gräddas helt färdigt annars sjunker de ihop.

Medan de gräddas kan du göra kaffefyllningen.

Kaffefyllning:

Koka upp mjölk, grädde och socker.
Vispa äggulor och maizena riktigt vitt och krämigt med elvisp.
Häll den varma gräddmjölken över äggen under omrörning.
Ställ tillbaka blandningen på spisen.
Värm under kraftig vispning tills krämen tjocknat.
Ta från värmen och häll över krämen i en skål genom en sil så att inga klumpar följer med.
Tillsätt snabbkaffe och smör.
Vispa slätt och låt svalna till kylskåpskall.
Fyll kaffekrämen i en sprits med tyll och spritsa in smeten i bakverken. Stick in tyllen ifrån den sidan som var upp på bakverket och spritsa ut kräm åt båda håll.

Glasyr
Blanda ihop glasyren.
Bred den över eclairbakelserna.

Garnering
Smält choklad och ringla över glasyren när den stelnat något.





Bildcopyright: http://kulturcramar.wordpress.com/

Ibland är köpebröd ingen dålig ide...som tanten sa.

tisdag 21 januari 2014

Hjärt-katten

Året 1985 föddes min storebror Nils. Först verkade allt bra, men snabbt insåg de att Nils var jättesjukt. Han hade vad man kallar för "blå baby" ett hjärtfel som måste opereras. Nils blev opererad vid sex veckors ålder. Tyvärr var han för liten för att överleva narkosen. 1988 föddes jag och fem år senare fick jag också reda på att jag har hjärtfel. Dock ett mindre fel som förmodligen inte behövs opereras. Men när jag fyllt nitton så blev jag sjuk. Och fick byta en klaff i hjärtat mot en grisklaff. Jag har alltid haft extra kärlek för hjärtebarnen. När jag då fick reda på att det fanns något som heter hjärte katten. Idéen är att de som vill får virka en katt med ett hjärta som har stygn på sig. Sen skicka till en organisation där de sen tar alla katter och ger dom till landets hjärtbarnsavdelningar. Barnen får då adoptera en katt innan de lämnar sjukhuset. Älskar idén. Och ville då självklart virka en katt.. Så jag gjorde en som jag döpte till Nils efter min bror.
Så om ni vill göra en själva eller bidra med medel för organisationen så kan ni kolla in bloggen.

My hart goes boom boom boom...som tanten sa..

fredag 17 januari 2014

Rädda våra svenska bönder

Som modern tant så tycker jag det är viktigt att man tänker på vad man gör för miljön. Jag är absolut inte någon miljöextremist eller överdriven. Men även jag har börjat tänka mig för. Tidigare tittade jag alltid på prislappen. Det gör jag inte nu. Min vän Sofie arbetar som mjölkbonde och när hon fick se att jag inhandlat tysk grädde fick jag mig en utskällning. "det är sådana som du som gör att jag snart inte har ett jobb". Kanske låter överdramatiskt, men hon har helt rätt. Jag tog det billigare alternativet. Men det skiljde bara 2 kr. Och tro mig ibland kan de 2 kr göra skillnad. Men för mig gör det egentligen inte det. Jag har råd. Och varför ska jag då inte stödja svenska bönder och minska miljöutsläppen i världen. Allt fler bönder i Sverige måste sluta sina produktioner pga de stora konkurrenterna. Därför ville jag börja göra skillnad. För min vän, för alla svenska bönder som slås mot matjättarna utomlands och för miljön. 
Och jag började smått. Ganska enkelt att byta lätta mot Bregott, Margarin mot Smör. Visst var det en skillnad i priset. Men tro det eller ej, det var en stor skillnad i smaken med. Smör smakar mycket bättre än margarin. Och att veta hur fruktansvärd margarinproduktionen är gör valet mycket enklare. 

Nu har jag tagit nästa steg. Bara ekologiska frukter/grönsaker. I den mån de finns så klart. 
Jag har även börjat kolla upp gårdsbutiker. Inte visste jag att det finns 4 gårdsbutiker inom en mil från mitt hem. Där de producerar, grönsaker/frukt, getost, kött och fisk. Det är ju fantastiskt. Och helt ärligt så är priserna inte alls så dyra som jag trodde de skulle vara. 

Jag har nu börjat min resa med att vara mer medveten. Jag vill stå upp för Sveriges bönder. Jag tycker alla borde det. 
Men börja smått, ta en sak i taget. 
Eko..eko...ekooo som tanten sa.

Ugglorna sprider sig.

På inrådan från min vän Linnea så kommer här nu ytterligare bilder på min ugglesamling. Hoppas jag fått med alla. Känns som jag glömmer ibland att det finns ugglor överallt i min lägenhet. Men får väl göra ytterligare ett inlägg om ett halvår då de tillkommit mer. Tack till alla som skänkte mig dessa ugglor. Jag har faktiskt köpt få av dom själv. Flera av halsbanden är dessutom inköpta i andra länder av mina vänner när de flyger utomlands. 
Ho..ho...ho... som tanten sa.