Summa sidvisningar

tisdag 6 januari 2015

Kladdkaka-passionsmousse-tårta

När det nu var nyår så ville man lyxa till det lite med en god dessert. Jag gjorde då en tre lager kladdkaks-passionsmousse-tårta.
Den var jättegod, fräsch och söt. 

Första lagret består av en kladdkaka:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
130 g smält smör.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll i en springform som har en bakplåtspapper i botten och är smörad i kanterna. Se till att kakan inte blir högre än ca 2- 2 1/2 cm hög. 
Grädda i 175 grader i ca 30 min.
Låt svalna.

Gör sen lager nr 2, passionsmoussen.

Du behöver: 
4 passionsfrukter
3,5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 dl passionsjuice
8 gelatinblad

Gör följande:
1.     Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
2.     Gröp ur passionsfrukterna och sjud detta tillsammans med juicen.
3.     Rör ner gelatinbladen så att de smälter i kastrullen med juicen. Låt svalna.
4.     Vispa grädden hårt.
5.     Rör ihop philadelphiaosten med florsockret och vaniljsockret till en slät massa.
6.     Vispa försiktigt ihop allt till en slät mousse.
7.     Häll moussen över kladdkakan i formen och låt stelna i kylskåpet i några timmar.

Sen är det dags för sista lagret, passionsspegeln. (det kommer bli en fin och glansig yta). 
Du behöver:
2 passionsfrukter
2,5 dl passionsjuice
3 gelatinblad
2 msk socker

Gör följande:
1.     Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2.     Gröp ur passionsfrukterna.
3.     Lägg passionsfruktköttet tillsammans med sockret och juicen i en kastrull och låt koka upp.
4.     Lägg i gelatinbladen och låt dem smälta.
5.     När allt sedan har svalnat kan du hälla detta över moussen och låta det stelna.
6.     Sedan kan du ta ut kakan ur formen och dra bort bakplåtspappret.

7.     Klart


Sött och syrligt på samma gång..som tanten sa.