Krusbärskräm

Nu var de så dags. Jag har äntligen gjort min krusbärskräm!
Blev helt ok. Var godast när den var nygjord med kall mjölk.

4-5 portioner 

5-6 dl omogna färska eller frysta krusbär
5 dl vatten
1 1/2 socker
3 msk potatismjöl

Använd knappt mogna krusbär, då de är lagom syrliga och skalet är inte segt. 
Snoppa och skölj krusbären. Koka upp vatten och socker.
Lägg i bären och koka under lock på svag värme till skalen spricker.
Rör ut potatismjölet med 1/2 dl kallt vatten. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Krämen ska sedan kokas upp. Häll upp den och strö över socker så det inte blir skinn på ytan. Servera något avsvalnad med kall mjölk. 

Tjipp, som tanten sa.