Jag, mamma och min sambo lagade ganska mycket ostkaka när vi väl gjorde det. Själv är jag inte överförtjust i ostkaka som min käre sambo är. Men denna blev god!!
Här kommer receptet:
Ger ca 3 liter ostkaka.
10 liter opastöriserad mjölk. Gammaldags lantmjölk är att rekommendera.
250 g vetemjöl
1 msk löpe
Gör så här:
Värm mjölken till 37 grader. Använd termometer!
Vispa i mjölet. Tillsätt löpen och låt stå i ca 30 min.
Vispa sen sönder den stelnade mjölken. Avskilj sen vasslen genom att använda en fin sil eller fin duk. När all väska (vasslen) är borta så är konsistensen ungefär som keso. Vasslen kan sparas och användas till brödbak.
Gör sen gräddblandningen.
Gräddblandningen:
10 dl grädde
8 ägg
50 g sötmandel
5 st bittermandlar
Blanda alla ingredienser och blanda med den avvasslade mjölken.
Häll upp i en form och grädda i ugn 175 grader. Ostkakan är färdig när den är rund utan någon försänkning i mitten.
Kolla gärna på bilderna nedan för att ser hur ni ska göra.
Ostkaka med sylt och grädde på... som tanten sa.
